黑米补肾吗？黑米的营养价值高吗？

吃黑色食物最养生，食物的色素对营养起很重要的作用。食物的颜色其实是表示食物其本身的营养价值有多少，那么现在就有请专家为我们讲解食物颜色对于食物营养的价值有多少。

三大优势

黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势：来自天然，有害成分极少;营养成分齐全，质优量多;能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生。

黑米：有强肾作用，是黑色食物中的佼佼者。据医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。可入药入膳。

黑米自古就有“药米”“贡米”“寿米”的美誉，中医认为黑色入肾，常吃黑米可以滋阴补肾。同时，黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，可促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健佳品。

黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种黑米口感较粗，适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，让黑米充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。