韭菜向来是我们首选的壮阳蔬菜,但是在生活中我们所见到的搭配却是比较少的。究竟韭菜跟什么搭配既营养又美味呢?
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。它的营养价值如下:
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
如何吃韭菜最好?
韭菜炒鸡蛋
材料:新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只
做法:
1.韭菜洗净切段。
2.鸡蛋中加盐 料酒打散。
3.油锅中下韭菜翻炒。待韭菜变软后装碗备用。
4.油锅中放蛋液炒熟。
5.倒入韭菜炒匀。
食谱二、韭菜炒鲜虾
材料:草虾240克,韭菜150克
做法:
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳,洗净。
3、将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
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